350 gr.bucatini; 200 gr. salciccia fresca; 2 melanzane; 250 gr. pomodori pelati, olio oliva parmigiano e timo
iagliate le melanzane a cubetti e lasciatele sottosale per 1 ora in un colapasta, poi risciacquatele con abbondante acqua.
Rosotlate in padella con un cucchiaio di olio le melanzane e la salciccia sgranata.
dopo qualche minuto aggiungere i pomodori e un pizzico di timo e cuocere per 10 minuti.
lessate i bucatini al dente , condite con la salsa e spolverate di parmigiano
buon appetito.