Bucatini 500 gr., 1 Kg. pomodori s.marzano molto maturi , basilico 10 ciuffi, 200 gr. tra parmigiano e pecorino, olio e sale.
Lavare, tagliare per il lungo e salare i pomodori s. marzano e lasciarli riposare per circa un'ora in una ciotola grande insieme al basilico lavato e sminuzzato. Lessate i bucatini molto al dente.
PASSATA UN'ORA SPOSTATE I POMODORO IN UN PIATTO E CON IL SUGO RIMASTO NELLA CIOTOLA CONDITE I BUCATINI SCOLATI.
Prendete una taglia e fate uno strato di pomodori, bucatini, pecorino e parmigiano, fino ad arrivare al bordo della teglia. l'ultimo strato deve essere di pomodori e coperto dal formaggio.
AGGIUNGERE ABBONDANTE OLIO E INFORNARE A 200 GRADI PER UNA ORA.
Lasciare riposare. La pasta va mangiata tiepida o a temperatura ambiente.