PRENDETE 600 GR. DI FILETTO DI SALMONE, PULITELO DALLA PELLE E DALLE LISCHE, TAGLIATELO IN 4 TRANCI.
CONDIRE CON SALE E PEPE E METTETELO IN UNA TEGLIA SOPRA AD UN MIX DI ROSMARINO, DI LIMONI E CIPOLLE A FETTINE.
OLIARE IN SUPERFICIE E COPRITE CON UNA PELLICOLA DI ALLUMINIO AVENDO CURA DI BUCHERELLARLA CON LA FORCHETTA.
INFORNARE PER 15 MINUTI A 180 GRADI.
PULIRE BENE I CARCIOFI ELIMINANDO LE FOGLIE ESTERNE ED IL FIENO INTERNO.
FARE FETTINE MOLTO FINI E CONDIRLI CON SUCCO DI LIMORE, SALE, PEPE E OLIO.
SERVIRE IL SALMONE CON I CACIOFI CROCCANTI.