2 albuni - 5 tuorli - 300 gr. di panna fresca - 250 gr. cioccolato fondente - 100 gr. zucchero
Tagliate il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria in una casseruola lasciandone un poco per la decorazione. Montate i tuorli con metà dello zucchero, versate il cioccolato e lasciate intiepidire. Sbattete gli albumi con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso, unitelo al cioccolato e ai tuorli, amalgamate e aggiungete la panna fresca montata, quindi riempite uno stampo e conservatelo in frigo per tre ore. Servite la mousse decorandola con il cioccolato rimasto.
